島唐辛子について

島唐辛子

世界でも指折りの辛さを持つの品種のこの島唐辛子。沖縄で定番中の定番と言えば、この唐辛子を泡盛に漬け込んだ辛味調味料コーレーグース。沖縄そばに辛みを足す際に使います。その他、オリーブオイル、しょうゆ、お酢などに漬け込んでも、鷹のつめではかなわない程の辛さになります。カレー、炒め物にスパイスとして使えます。

コーレーグースの作り方

コーレーグース材料
コーレーグースの材料
島唐辛子 1パック100g、 泡盛少々。
  • ステップ1
    きれいに洗います。

    作り方1-洗う
  • ステップ2
    へたを取り除きます。

    作り方2-へたを取る
  • ステップ3
    新聞などに広げ、2〜3日陰干しします。

    作り方3-2〜3日日陰干し

ステップ4
泡盛に漬けて、アルコールが抜けるまで寝かせます。約1ヵ月ほどで完成です。

泡盛に漬けて約1ヶ月で完成!

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  • 島唐辛子

    島唐辛子

    今季終了

    世界で指折りの辛さを持つ品種。辛いもの好きにはたまらない一品です。

  • ミミガーウサチー酢味 / 惣菜ページへ

    ミミガーウサチー酢味

    100g 1袋290円

    クール便・賞味期限約1ヶ月

    豚の耳がうまい!きくらげ山くらげと一緒にお酢で和えました。こりこり食感でさっぱり味。お好みでレモン汁を加えてもおいしくお召し上がり頂けます。

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